अंडों को एक बड़े बर्तन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। उबाल लाएँ और कभी-कभी हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएँ। चिमटी का उपयोग करके अंडों को ठंडे पानी के कटोरे में स्थानांतरित करें। छीलें।

अंडों को आधा काटें। नीचे के हिस्से से एक छोटा सा टुकड़ा काटें ताकि आधा हिस्सा गिर न जाए। जर्दी को मिश्रण के पात्र में रखें। मयोनेज़, मस्टर्ड, पार्मेज़ान पनीर, नमक और मिर्च मिलाएं। 1 या 2 मिनट तक क्रीमी होने तक मिलाएं।