ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गर्म करें।

एक मध्यम कटोरे में स्ट्रॉबेरी को 1/2 कप पाउडर चीनी के साथ मिलाएँ जब तक कि समान रूप से लेपित न हो जाए। रस बनने तक कमरे के तापमान पर लगभग 1 घंटे तक छोड़ दें।

एक बड़े कटोरे में मैदा, सफेद चीनी, बेकिंग पाउडर, और समुद्री नमक को अच्छी तरह से मिलाएँ। एक पेस्ट्री ब्लेंडर या 2 चाकू का उपयोग करके मक्खन को कट कर मिश्रण को मोटे ब्रेड क्रंब की तरह बनाएँ। आवश्यकतानुसार 1 कप क्रीम डालें, शुरू में 1/2 कप और 1 से 2 बड़े चम्मच की वृद्धि करते हुए। एक नरम आटा बनाने के लिए मिलाएँ, अधिक क्रीम जोड़ें जैसे आवश्यकता हो। आटे को एक फ्लोर किए हुए कटोरे में रखें और अपने हाथ के तलवे से कुछ बार गूंथें।

फ्लोर किए हुए सतह पर आटे को 1/2 इंच मोटा रोल करें; एक बिस्किट कटर का उपयोग करके आटे को छह 3-इंच राउंड में काटें। एक ग्रीस न किए बेकिंग शीट पर रखें।

पहले से गर्म किए गए ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि ऊपरी हिस्से सुनहरा भूरा न हो जाए, 10 से 12 मिनट। तार रैक पर शॉर्टकेक्स को ठंडा करें।

एक धातु या कांच के कटोरे में बचे हुए 1 कप क्रीम को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ नरम चोटी बनने तक फेंटें। 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी और वेनिला मिलाएँ जब तक कि अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। सर्व करने तक व्हिप्ड क्रीम को ढककर फ्रिज में रखें।