ओवन को 200 डिग्री F (95 डिग्री C) पर प्रीहीट करें। एक बड़ा गोल पेस्ट्री टिप एक पेस्ट्री बैग में फिट करें। बैग को, टिप साइड नीचे, एक बड़े, लंबे कप में रखें और किनारों को कप रिम पर मोड़ें ताकि भरने में आसानी हो।

फ्रीज-ड्राइड स्ट्रॉबेरी को फूड प्रोसेसर में पीसें। 3 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी पाउडर नापें। बचे हुए का उपयोग प्लेट के ऊपर धूल के रूप में या किसी अन्य उपयोग के लिए करें।

एक कटोरे में उबलते पानी के ऊपर अंडे के सफेद हिस्से और चीनी को मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुल जाने तक, लगभग 4 मिनट तक हल्के से मिलाएं। इसे एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। क्रीम ऑफ़ टार्टर डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर को कम गति पर चलाएं जब तक कि मिश्रण झागदार न हो जाए। फिर उच्च गति पर चलाएं जब तक कि चमकदार और कठोर चोटियाँ न बन जाएँ (चोटियाँ सीधी खड़ी हों)। 3 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी पाउडर, माल्टेड दूध पाउडर, और वेनिला मिलाएं।

पेस्ट्री बैग के अंदर लाल जेल खाद्य रंग (यदि उपयोग कर रहे हों) की पट्टियाँ बनाएं। सावधानी से पेस्ट्री बैग को मेरिंग मिश्रण से भरें। बेकिंग शीट के कोनों पर मेरिंग डॉट करें, फिर पार्चमेंट पेपर से ढक दें। (डॉट्स पेपर को जगह पर रखेंगे।)

बेकिंग शीट पर चौथाई आकार के मेरिंग डॉलप्स पाइप करें, बैग को सीधा ऊपर खींचते हुए, लगभग 1 इंच की दूरी पर स्थान दें।