परत के लिए आटा, चीनी और नमक को एक साथ मिलाएं। मक्खन और शॉर्टनिंग डालें और मिलाएं जब तक कि मटर के आकार के टुकड़े न बन जाएं। धीरे-धीरे पानी डालें और मिलाएं जब तक कि आटा न बन जाए। 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम करें। पाई के आधार को रोल करें और लाइन डालें, फिर भार डालकर दबाएं। 15–20 मिनट तक बेक करें, लाइन निकालें और अगले 15–20 मिनट तक बेक करें।

मध्यम आंच पर स्ट्रॉबेरी, चीनी और नींबू के रस को 10–20 मिनट तक पकाएं। गरमी से हटाएं।

पानी, चीनी, कॉर्नस्टार्च और नमक को मोटा होने तक उच्च आंच पर गरम करें। अंडे के पीले, नींबू के रस, मक्खन और नींबू के छिलके को मिलाएं जब तक कि मिश्रण मोटा न हो जाए।

पके हुए आधार में नींबू का भरण डालें और स्ट्रॉबेरी कम्पोट से ऊपर सजाएं।

अंडे के सफेद भाग को झटकें। क्रीम ऑफ़ टार्टर और चीनी मिलाएं जब तक कि चोटियाँ न बन जाएं। पूरी तरह से मेरिंग के साथ पाई को ढक दें।