एक कटोरे में ग्राहम क्रैकर के छोटे टुकड़े, मक्खन, चीनी और दालचीनी मिलाएं; अच्छी तरह मिलाएं। इसे एक ग्रीस न किए हुए 9-इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर दबाएं। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

ओवन को 300 डिग्री F (150 डिग्री C) पर प्रीहीट करें।

स्ट्रॉबेरी और कॉर्नस्टार्च को ब्लेंडर में डालें; ढककर चिकना प्यूरी बनाएं।

स्ट्रॉबेरी सॉस को सॉस पैन में डालें और उच्च आंच पर उबाल लाएं। 2 मिनट तक उबालते हुए चलाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा और चमकदार न हो जाए। 1/3 कप अलग रखें, ठंडा करें, ढकें और बाकी को फ्रिज में रखें।

एक मिक्सिंग बाउल में क्रीम चीज़ को इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ हल्का और फुला हुआ होने तक बीट करें; क्रमशः सघन दूध मिलाएं। नींबू का रस और वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं, फिर अंडे को कम गति पर बीट करें जब तक कि अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

क्रस्ट पर क्रीम चीज़ मिश्रण का आधा हिस्सा डालें; आधे रखे हुए स्ट्रॉबेरी सॉस को 1/2 चम्मच की मात्रा में ऊपर डालें।

सावधानी से सॉस पर बचे हुए क्रीम चीज़ मिश्रण को चम्मच से डालें; बचे हुए स्ट्रॉबेरी सॉस को 1/2 चम्मच की मात्रा में ऊपर डालें।

ऊपरी परत को ही काटने के लिए चाकू से स्ट्रॉबेरी सॉस को घुमावदार करें।

पूर्वगरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि केंद्र लगभग सेट न हो जाए, 45 से 50 मिनट।

तार पर 10 मिनट तक ठंडा होने दें। सावधानी से पैन के किनारे पर चाकू चलाएं ढीला करें; ठंडा होने के लिए 1 घंटा ठंडा होने दें, फिर रेफ्रिजरेट करें।