एक बड़े कटोरे में आटा, अंडे और नमक को चिकना होने तक मिलाएं। धीरे-धीरे दूध और 1 ½ चम्मच पिघली हुई मक्खन मिलाएं। बेटर को प्लास्टिक रैप से ढककर; कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

कटेज चीज़, क्रीम चीज़, चीनी और वेनिला अर्क को ब्लेंडर में मिलाएं; भरण चिकना होने तक मिक्स करें।

एक बड़े तवे या क्रेप पैन में मध्यम आंच पर थोड़ा सा मक्खन पिघलाएं। तवे में बेटर की एक छोटी मात्रा रखें; तुरंत तवे को घुमाएं ताकि बेटर एक पतली परत में फैल जाए। सेट होने तक पकाएं, लगभग 30 सेकंड। पलटें; दूसरी तरफ़ भी पकाएं, लगभग 10 सेकंड और। प्लेट पर स्थानांतरित करें; ठंडा करें। बचे हुए मक्खन और बेटर के साथ दोहराएं।