एक कटोरी में अंडे की जर्दी को 1/4 कप चीनी और नमक के साथ तब तक फटकें जब तक कि चिकना न हो; धीरे से क्रीम और वेनिला एक्सट्रैक्ट को मिलाएं। कस्टर्ड मिश्रण को एक तरल मापने वाले कप में छानें।

6-क्वार्ट ओवल स्लो कुकर के तल पर एक तह किया हुआ रसोई का तौलिया बिछाएं, ताकि रेमेकिन न खिसकें। तौलिये पर चार 4-औंस के रेमेकिन सेट करें। स्लो कुकर में इतना पानी भरें कि रेमेकिन की तरफ से आधा तक पानी आ जाए।

रेमेकिन में कस्टर्ड को समान रूप से डालें। पकाने के दौरान किसी भी संघनन को अवशोषित करने के लिए स्लो कुकर लाइनर पर कागज के तौलिए ओढ़ें; ढक्कन से ढक दें।

लो सेटिंग पर तब तक पकाएं जब तक कि कस्टर्ड सेट न हो लेकिन थोड़ा झूलता हो, लगभग 2 घंटे।

रेमेकिन को ठंडा होने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें, लगभग 45 मिनट। कस्टर्ड को खुला रखकर तब तक फ्रिज में रखें जब तक कि ठंडा न हो, कम से कम 3 घंटे।