नींबू को धोएँ और सभी छिलके को सब्जी छीलने वाले के साथ छील लें; छिले हुए नींबू को अलग रख दें। एक कटोरे में नींबू का छिलका डालें और चीनी से ढक दें; मिलाएँ। ढकें और कम से कम 2 घंटे, या रातभर तक छोड़ दें।

एक बर्तन में पानी को उच्च आंच पर उबाल लाएँ; आंच बंद करें और नींबू-चीनी मिश्रण डालें। मिलाएँ और चीनी पूरी तरह से घुलने तक छोड़ दें, लगभग 5 मिनट।

एक महीन छलनी से वापस उसी कटोरे में छान लें और छिलके को छोड़ दें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, 20 से 30 मिनट।