बदाम को एक कटोरी में रखें और दूध से ढक दें; 3 से 4 घंटे या रातभर फ्रिज में भिगोएं।

बदाम को छान लें और फूड प्रोसेसर में रखें। क्वेसो फ्रेस्को, सौर क्रीम, चीनी और दालचीनी मिलाएं। पूरी तरह से चिकना होने तक प्यूरी करें। सॉस को क्रीमी बनाने के लिए आवश्यकतानुसार दूध मिलाएं। सॉस को अलग रखें।

ओवन रैक को ऊष्मा स्रोत से लगभग 6 इंच दूर सेट करें और ब्रोइलर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को एल्यूमीनियम फॉइल से लाइन करें।

तैयार बेकिंग शीट पर पोब्लानो मिर्च रखें। त्वचा काली और फफोलेदार होने तक, लगभग 10 मिनट तक ब्रोइल करें, मिर्च को आधे रास्ते में मोड़ें।

मिर्च को ओवन से निकालें और एक प्लास्टिक रीसीलेबल बैग में सील करें। 15 मिनट तक बैठें और भाप आने दें।

एक चम्मच या उंगलियों का उपयोग करके मिर्च से त्वचा को सावधानीपूर्वक हटा दें। प्रत्येक मिर्च के नीचे एक स्लिट बनाएं और बीज और नसों को हटा दें। मिर्च को अलग रखें।

एक स्किलेट को मध्यम आंच पर गर्म करें। 2 से 3 मिनट के लिए चोरिज़ो को सॉटे करें। कद्दू के फूल मिलाएं और चोरिज़ो को भूरा और फूल को विल्ट होने तक पकाएं, लगभग 5 से 7 मिनट। काली चने और कॉर्न मिलाएं, 1 से 2 मिनट और पकाएं। मैक्सिकन चीज़ मिलाएं।

सावधानीपूर्वक मिर्च को चोरिज़ो मिश्रण से भरें। पूरी तरह बंद होने के लिए मिर्च को अधिक भरें नहीं।

अंडे को दो कटोरियों में अलग करें। 1 बड़ा चम्मच मैदा को जर्दी में मिलाकर एक पेस्ट बनाएं। अंडे के सफेद भाग को तब तक झटकें जब तक कि मजबूत चोटी न बन जाए, फिर उन्हें धीरे से जर्दी मिश्रण में मिलाएं।

भरे हुए मिर्च को 1 कप मैदा में डुबोएं। पूरी तरह से ढक दें। मैदा लेपित मिर्च को अंडा मिश्रण में डुबोएं, यह सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ढके हुए हैं।

एक डीप-फ्रायर या डीप पैन में तेल को 350°F (175°C) तक गर्म करें। मिर्च को सुनहरा होने तक, लगभग 2 से 4 मिनट तक तलें। निचोड़ने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।