चावल को एक छलनी में धोएं जब तक कि पानी साफ़ नहीं हो जाता। निचोड़ें।

चावल और 1 ½ कप पानी को मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सॉसपैन में मिलाएं; उबाल आने तक पकाएं। गर्मी को कम करें, ढकें, और 20 मिनट तक पकाएं।

जब चावल पक रहा हो, तब एक छोटे सॉसपैन में मध्यम गर्मी पर सिरका, चीनी और नमक मिलाएं। चीनी घुलने तक पकाएं और हिलाएं। गर्मी से हटा दें और ठंडा होने दें।

जब चावल पकना समाप्त हो जाए, तब उसे गर्मी से हटा दें और सिरका मिश्रण मिलाएं। चावल को पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 30 मिनट।

काम करने की सतह पर नोरी शीट्स रखें। शीट्स के बीच चावल को समान रूप से बाँटें, फिर एक चावल पैडल का उपयोग करके उसे किनारों तक फैलाएं और समतल करें। शीट्स को उलट दें ताकि चावल नीचे की ओर हो।

हर शीट के बीच में एवोकाडो के टुकड़े व्यवस्थित करें। 1 ½ क्रीम चीज़ पट्टियाँ, 1 बड़ा चम्मच पन्को, और 1 खीरा पट्टी के साथ परत करें। हर शीट को सावधानी से, लेकिन सख्ती से रोल करें।