स्पैचकॉक्ड बटर-रोस्टेड नींबू और जड़ी-बूटी वाला टर्की ग्रेवी के साथ
लागत $40, सेव करें $30
स्रोत: Recommended by CookPal
- 140 Min
- 12 परोसतों की संख्या
- $40
स्पैचकॉक्ड बटर-रोस्टेड नींबू और जड़ी-बूटी वाला टर्की ग्रेवी के साथ
लागत $40, सेव करें $30
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- 140 Min
- 12 परोसतों की संख्या
- $40
सामग्रियां
मक्खन मिश्रण
- 🧈 1 कप नमकीन मक्खन, नरम
- 2 बड़े चम्मच डिजन मस्टर्ड
- 1 ½ बड़े चम्मच ताजी थाइम पत्तियाँ कटी हुई
- 🍋 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
- 🍋 1 छोटा चम्मच नींबू का छिलका
- 1 छोटा चम्मच ताजा रोजमेरी कटी हुई
- 🧂 1 छोटा चम्मच कोशर नमक
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पीसी हुई
सब्जियाँ
- 🧅 3 कप मीठा प्याज़ को बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
- 🥕 2 कप गाजर को बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 कप शलगम को बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
मुख्य प्रोटीन
- 1 (12 पाउंड) टर्की, यदि जमे हुए में खरीदा गया हो तो धीमी आग पर पिघलाएं
ग्रेवी के लिए
- ½ कप सूखा सफेद शराब
- 🧅 2 बड़े चम्मच छोटे प्याज़ बारीक कटे हुए
- ¼ कप सामान्य आटा
- 4 ½ कप चिकन स्टॉक, या जरूरत के अनुसार और
चरण
ओवन को 450°F (230°C) पर पहले से गरम करें, ओवन की रैक को निचले तीसरे हिस्से में रखें और एक बेकिंग शीट को रैक से लैस करें।
मक्खन, मस्टर्ड, थाइम, नींबू का रस और छिलका, रोजमेरी, नमक, और मिर्च को अच्छी तरह से मिलाकर जड़ी-बूटियों वाला मक्खन मिश्रण तैयार करें।
सब्जियों को बेकिंग शीट पर तैयार करें और अलग रखें।
टर्की को स्पैचकॉक करें, पीठ की हड्डी को हटाकर और छाती की हड्डी को समतल करें।
टर्की को छाती के ऊपर रैक पर रखें, आधा जड़ी-बूटियों वाला मक्खन त्वचा के नीचे लगाएं, और पिघले हुए मक्खन से लेपित करें।
टर्की को हर 30 मिनट में बास्ट करते हुए लगभग 90 मिनट तक बेक करें।
ग्रेवी तैयार करने के लिए रीढ़ के टुकड़ों को भूरा करें और उन्हें पानी में उबालें, फिर उबली हुई सब्जियों, बूंदों, सफेद शराब और स्टॉक के साथ मिलाएं।
ग्रेवी को छानें, वसा को हटाएं और आटा और बची हुई वसा के साथ गाढ़ा करें।
टर्की को काटें और गरम, तैयार ग्रेवी के साथ परोसें।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
779
कैलोरी
- 80gप्रोटीन
- 9gकार्बोहाइड्रेट
- 44gवसा
💡 टिप्स
यदि त्वचा बहुत जल्दी भूरी होने लगे, तो टर्की को फॉयल से ढक दें।टर्की को स्पैचकॉक करने के लिए तेज धार वाले पक्षी कैंची का उपयोग करें।कटने से पहले टर्की को आराम दें, जिससे अधिकतम रसीलापन सुनिश्चित हो।ग्रेवी की स्थिरता को समायोजित करने के लिए अतिरिक्त चिकन स्टॉक जोड़ें जरूरत के अनुसार।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।