दूध, सफेद चीनी, नमक, संतरे की छिलका, नींबू की छिलका, दालचीनी, लौंग और वेनिला को एक सॉस पैन में मिलाएं, हल्का सा गर्म करें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। तब आंच को कम करें और धीरे-धीरे 5 मिनट तक पकाएं।

जालीदार छलनी के माध्यम से दूध को छानें और 2 कप दूध को एक उथले पात्र में स्थानांतरित करें जिसमें पुरानी रोटी को भिगोया जाएगा; अलग रखें।

शेष 2 कप सुगंधित दूध को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें ताकि कस्टर्ड सॉस बनाया जा सके; अंडे के पीले मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं। सॉस पैन को मध्यम-कम आंच पर वापस रखें, और पकाएं, स्पैटुला से हिलाते रहें और नीचे को लगातार खुरचते रहें, जब तक कि मिश्रण गर्म न हो और इतना गाढ़ा न हो कि यह एक चम्मच की पीठ पर चढ़ जाए। गर्मी से हटाएं; तुरंत एक बारीक जालीदार छलनी के माध्यम से डालें। ठंडा होने दें और जब तक आवश्यक न हो तब तक फ्रिज में रखें।

पुरानी रोटी को दूध में भिगोएं, कुछ बार पलटें, जब तक कि अधिकांश दूध सोख न लिया जाए और रोटी गीली न हो। एक ट्रे या प्लेट पर निकालें और जब तक आवश्यक न हो तब तक फ्रिज में रखें।

एक चौड़े उथले कटोरे में पूरे अंडे को फोड़ें। रोटी को दोनों तरफ अंडे में लपेटें।

एक गैर-चिपकाऊ पैन में 1/4 से 1/2 इंच गहराई तक जैतून का तेल डालें, और मध्यम आंच पर गर्म करें। गर्म तेल में भिगोई हुई रोटी को तब तक तलें जब तक कि वह भूरा और फूला हुआ न हो, लगभग 4 मिनट प्रति तरफ। जब पूरी तरह से पक जाए, तो रोटी केंद्र में छूने पर वापस आ जाएगी।