2 टुकड़े स्पैम को उबलते पानी में फिर से पकाएं ताकि नमकीनता और वसा कम हो जाए।

स्पैम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और सुनहरा होने तक तवे पर सेंकें।

1 प्याज को काटें और 1 बड़ा चम्मच कुटा हुआ लहसुन के साथ थोड़ा नरम होने तक तलें।

तवे में 2 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़ा चम्मच मिरिन और 6 बड़ा चम्मच पानी मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं।

जब प्याज नरम हो जाए, तो तली हुई स्पैम मिलाएं और थोड़ी देर तक पकाएं।

1 अंडा फेंटें, हरी प्याज काटें और मिश्रण पर डालें। अंडा थोड़ा गाढ़ा होने तक ही आंच बंद कर दें।