एक बड़े बर्तन में हल्के नमक वाले पानी भरें और उबाल आने तक गरम करें। स्पेगेटी मिलाएं और फिर से उबाल आने तक पकाएं। पास्ता को ढकें बिना, कभी-कभी हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि नरम और भीतर कड़ा न हो, लगभग 12 मिनट। थोड़ा पास्ता पानी रखें, फिर छान लें।

एक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें; गुआंसियले डालें, पकाएं और हिलाएं जब तक कि कुरकुरा न हो, 5 से 10 मिनट।

एक कटोरे में अंडे की जर्दी और पूरे अंडे को एक साथ मिलाएं; ¾ कप पेकोरिनो-रोमानो पनीर, नमक, और काली मिर्च मिलाएं जब तक कि मिश्रित न हो।