अंडों को एक बर्तन में रखें। इसे पानी से लगभग 1 इंच ऊपर तक ढक दें। अंडों को निकालें और सिरका पानी में मिलाएं। उबाल लाएं। अंडों को धीरे से वापस बर्तन में रखें। ढकें और 5 मिनट तक उबालें ताकि अंडे नरम हो जाएं। कड़वे अंडों के लिए 3 मिनट और पकाएं। इस बीच एक बर्फ का स्नान तैयार करें।

ऊष्मा बंद करें और तुरंत अंडों को बर्फ के स्नान में रखें। अंडों को सावधानी से छीलें।

सोया सॉस, पोन्ज़ू सॉस, मिरिन, प्याज, लहसुन, भूरी चीनी, तिल का तेल, टोगाराशी और अदरक को जार जैसे किसी कंटेनर में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी घुल जाए और लहसुन टूट जाए।