एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। प्याज डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। चिकन सीन डालें, त्वचा-वाली तरफ से नीचे। चिकन ब्रोथ डालें और चिकन को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। आंच को उच्च पर बढ़ाएं और उबाल आने दें। आंच को मध्यम-कम करें, ढकें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक चिकन हड्डी से अलग न होने लगे, लगभग 1 घंटा।

चिकन को प्लेट पर स्थानांतरित करें। त्वचा और हड्डियों को हटाएं और फेंक दें। मांस को ठंडा होने दें।

एक मिक्सिंग कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। 1/3 कप प्लस 2 बड़े चम्मच घी अपनी उंगलियों से मिलाएं जब तक मिश्रण रेतीले कणों जैसा न दिखे। बीच में एक गड्ढा बनाएं और दूध डालें; जब तक कठोर लुगदी न बन जाए। लुगदी को आटे वाले सतह पर निकालें और चिकना होने तक गूंथें। 16 टुकड़ों में विभाजित करें।

चिकन पकाने के लिए इस्तेमाल किए गए बर्तन में 2 कप पानी, कंडेंस्ड सूप, नमक और मिर्च डालें। चिकन को छीलकर डालें और मध्यम-उच्च आंच पर उबाल लाएं।