गर्मी-प्रतिरोधी पैड को गर्म पानी से भरे एक बड़े बर्तन के नीचे रखें। बर्तन से सोस विद परिशुद्धता कुकर जोड़ें और तापमान को 135°F (57°C) पर सेट करें। टाइमर को 24 घंटे पर सेट करें।

रोटी से सभी सतही चर्बी और सिल्वर स्किन हटा दें। रोटी को ट्रस करें और सभी पक्षों पर स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह से मसालेदार करें।

रोटी को एक बड़े रीसील बैग में रखें और वैक्यूम सीलर के साथ सारी हवा निकाल दें। सही तापमान पर पहुंचने के बाद बैग को बर्तन में रखें, यह सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से डूबा हुआ है। पानी के वाष्पित न होने के लिए बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढकें।

एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल, लहसुन, 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च, थाइम और धनिया मिलाएं, टाइमर समाप्त होने से 1 घंटा पहले।

टाइमर समाप्त होने से 20 मिनट पहले ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को एल्यूमीनियम फॉइल से लाइन करें।

बैग को बर्तन से निकालें और एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। रोटी को निकालें और पेपर तौलिये का उपयोग करके सभी नमी को हटाएं। रोटी को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और जैतून के तेल के मिश्रण से ढकें।

रोटी को प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

जबकि रोटी ओवन में है, पानी, बीफ बेस, सोया सॉस और लहसुन के दाने को मध्यम-उच्च आंच पर एक सॉसपैन में मिलाएं। एक नरम उबाल तक लाएं, फिर आंच कम करें, और सॉस घटने तक धीमी आंच पर पकाएं, 10 से 15 मिनट।

रोटी को ओवन से निकालें, फॉइल से ढकें, और 10 मिनट के लिए आराम दें।