ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम करें।

8 इंच के ओवन-सुरक्षित स्किलेट में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज डालें और थोड़ा नमक व मिर्च से सीज़न करें। पारदर्शी होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं, फिर सैल्मन और जैतून डालें; फ्लेवर छोड़ने के लिए थोड़ी देर तक पकाएं।

एक मध्यम कटोरे में, अंडे, दूध और क्रीम को अच्छी तरह से मिलाएं। सैल्मन और प्याज पर डालें, और धीरे से हिलाएं। ऊपर से क्रीम चीज़ के घन बिखेरें। किनारे दृढ़ दिखने तक मध्यम आँच पर बिना हिलाए पकाएं।

स्किलेट को पहले से गरम ओवन में रखें, और 20 मिनट तक, या तब तक बेक करें जब तक अच्छी तरह से भूरा और फुला न हो।