एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में संतरे का रस, नींबू का रस, लेमन रस, सिरका, जैतून का तेल, लहसुन, जीरा, लाल मिर्च के फ्लेक्स, धनिया, नमक, और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण चिकना और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक कई बार पल्स करें।

चिकन ब्रेस्ट को एक धीमी आग पर बनाने वाले बर्तन के तल पर रखें। सभी पर रस का मिश्रण डालें, ढकें, और तब तक उच्च सेटिंग पर पकाएं जब तक कि यह पिंक न हो और रस साफ़ न आए, लगभग 2 ½ घंटे। केंद्र में डाला गया इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर कम से कम 165 डिग्री F (74 डिग्री C) पढ़ना चाहिए।

पके हुए चिकन को दो फोर्क के साथ छीलें, यदि चाहें तो थोड़ा तरल भी मिला सकते हैं। यदि मुख्य पकवान के रूप में परोस रहे हैं, तो चिकन को एक प्लेट पर रखें, ढकें, और गर्म रखें।

तरल को एक 1-क्वार्ट सॉसपैन में छानें और मध्यम-उच्च आंच पर उबाल लाएं। जब तक तरल 1 कप तक कम न हो जाए, लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक छोटे कटोरे में कॉर्नस्टार्च और पानी को मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि कोई गांठ न रह जाए। सॉसपैन में कॉर्नस्टार्च मिश्रण डालें, लगातार हिलाते हुए। मिश्रण को लगभग 2 मिनट तक उबालने दें, लगातार हिलाते रहें।