एक बड़े बर्तन में फलियों को रखें और पानी से ढक दें। बर्तन को ढककर 8 घंटे या रातभर भिगोएं। फिर पानी निकालकर ताजा पानी डालें।

फलियों को मध्यम आँच पर कोमल होने तक, लगभग 1 घंटा पकाएं। फलियों को छान लें, पानी को बाद में उपयोग के लिए अलग रखें।

धीमी आंच वाले बर्तन में फलियों, केचप, हैम, 1 1/2 कप पानी, भूरी चीनी, मोलासिस, प्याज पाउडर, सरसों, नमक, वर्सेस्टरशायर सॉस, काली मिर्च और 1 कप अलग रखा हुआ फलियों का पानी डालें। यदि फलियाँ बहुत सूख जाएं तो और पानी डालें।