एक छोटे कटोरे में, अंडे को फेंटें, और 1 चम्मच दूध मिलाएं। पांको ब्रेडक्रंब्स मिलाएं; 1 मिनट के लिए छोड़ दें थोड़ा नरम होने के लिए। मांस मिलाएं।

प्याज को एक फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें और बारीक कुचलने तक पल्स करें।

प्याज, परमेसन, लहसुन, नमक और काली मिर्च को मांस के कटोरे में डालें। साफ, दस्ताने पहने हाथों से मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएं। अगर मिश्रण कठोर महसूस होता है, तो 1 चम्मच दूध मिलाएं। मिश्रण को 1 1/2 इंच के मीटबॉल में आकार दें।

एक भारी स्किलेट में तेल और मक्खन को मध्यम आंच पर गर्म करें। मीटबॉल को एक ही परत में, बिना भीड़ के, स्किलेट में रखें, और हर 2 या 3 मिनट में घुमाते हुए सभी तरफ से अच्छी तरह से भूरा करने के लिए पकाएं, कुल 10 से 14 मिनट तक, आवश्यकतानुसार तापमान समायोजित करें।