एक बड़े पैन में मध्यम-उच्च ताप पर मक्खन और तेल को गर्म करें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए। ग्नोकी डालें और हर 3 मिनट में सुनहरा होने तक अक्सर हिलाएं। लहसुन और प्याज़ डालें। सुगंध आने तक 1 से 2 मिनट तक पकाएं, जबकि हिलाते रहें।

ब्रोकोली, मटर, गाजर, शिमला मिर्च, कद्दू और पीला कद्दू डालें। नरम होने तक 2 से 3 मिनट तक भुनें। धीरे-धीरे बुलियन और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें। जब तक गर्म न हो जाए, लगभग 5 मिनट पकाएं।

धीरे-धीरे क्रीम और पार्मेज़न पनीर डालें। मिलाएं। शेष ½ बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें। जब तक थोड़ा गर्म न हो जाए और पनीर पिघल न जाए, लगभग 3 मिनट तक पकाते रहें। नमक और काली मिर्च से स्वाद दें।