एक ओवन रैक को निचले केंद्र की स्थिति में समायोजित करें और 400 डिग्री F (200 डिग्री C) तक पहले से गरम करें। एक पाई पेस्ट्री को दो 9 इंच के गहरे पाई पैन में दबाएं। जब तक आवश्यक न हो, शेष पेस्ट्री को रखें।

एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरी में ब्रोथ और वाष्पित दूध को मिलाएं; माइक्रोवेव पर उच्च तापमान पर धुंआने तक गरम करें, 3 से 4 मिनट।

इसी समय, डच ओवन में मध्यम-उच्च तापमान पर तेल गरम करें। प्याज और सेलरी डालें; जब तक कि वे नरम न हो जाएं, लगभग 5 मिनट तक सॉट करें। एक कटोरी में स्थानांतरित करें।

डच ओवन में मध्यम तापमान पर मक्खन पिघलाएं। आटा और थाइम को विस्फोटित करें, और सुनहरा होने तक पकाएं, लगभग 1 मिनट। गरम दूध मिश्रण में विस्फोटित करें और उबाल लाएं। सॉस गाढ़ा होने तक लगभग 1 मिनट तक उबालते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें।

डच ओवन को गरमी से हटा दें। शराब, नमक और काली मिर्च मिलाएं। प्याज मिश्रण, कटा हुआ चिकन, फ्रोजन सब्जियां और धनिया डालें; अच्छी तरह मिलाएं।

तैयार पाई पैन के बीच चिकन मिश्रण को विभाजित करें। शेष पेस्ट्री को ऊपर रखें, और किनारों को अपनी उंगलियों से दबाकर फ्लूट करें।