एक छोटे कटोरे में गर्म पानी और खमीर को मिलाएं; खमीर घुल जाने तक हिलाएं। लगभग 10 मिनट तक खमीर का एक क्रीमी झाग बनने के लिए इसे छोड़ दें।

खमीर मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें; शॉर्टनिंग, नमक, चीनी और इटैलियन मसाला डालें। हाथ से मैदा मिलाएं जब तक कि आटा एकजुट नहीं हो जाता।

आटे को एक आटे वाले काम की सतह पर निकालें और चिकना होने तक 5 से 8 मिनट तक गूंथें। इसे एक बड़े तेल लगे कटोरे में स्थानांतरित करें। एक गीले तौलिये से ढककर गर्म जगह में दोगुना होने तक उठने दें, लगभग 45 मिनट।