एक बड़े बर्तन में हल्का नमकीन पानी उबाल लाएं; रोटिनी को उबालते रहें जब तक कि यह बाहर से नरम हो लेकिन अंदर से थोड़ा कड़ा हो, लगभग 8 मिनट; छान लें।

इस बीच, एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें मध्यम आंच पर; हरी प्याज और लहसुन को पकाएं और हिलाएं जब तक कि प्याज नरम न हो जाए, लगभग 4 मिनट। आर्टिचोक, टमाटर, केपर्स, और चिपोटल चिली पाउडर डालें; उबाल लाएं। आंच को कम करके धीमी आंच पर पकाएं।

झींगा को सॉस में डालें; पकाएं और हिलाएं जब तक कि वे बाहर से चमकीले गुलाबी न हों और मांस अब अंदर से पारदर्शी न हो, लगभग 5 मिनट।