
शिटाके और बेबी बेला मशरूम रिसोटो
लागत $12, सेव करें $10
स्रोत: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 6 परोसतों की संख्या
- $12
शिटाके और बेबी बेला मशरूम रिसोटो
लागत $12, सेव करें $10
स्रोत: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 6 परोसतों की संख्या
- $12
सामग्रियां
तेल और मसाले
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 3 छोटी टहनियाँ ताजा थाइम, कटा हुआ
- 1 चुटकी सेलरी नमक
- 🧂 स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
सब्जियाँ
- ½ शलॉट, कटा हुआ
- 🍄 4 औंस शिटाके मशरूम, डंठल निकाले, छत्ते कटे हुए
- 🍄 3 औंस क्रिमिनी मशरूम (बेबी बेला), कटे हुए
चावल और अनाज
- 1 ¾ कप अर्बोरियो चावल
डेयरी
- 🧈 4 बड़े चम्मच मक्खन, बाँटा हुआ
- 🧀 ½ कप ताजा पीसा हुआ परमेज़ान पनीर
तरल
- 🍷 1 ¼ कप सूखा सफेद शराब
- 1 गैलन गर्म सब्जी का स्टॉक
झारियाँ
- ¼ कप कटी हुई फ्लैट-पत्ती पार्सले
चरण
एक बड़े सॉस पैन में मध्यम-उच्च आँच पर जैतून का तेल गर्म करें। गर्म तेल में 30 सेकंड तक शलॉट पकाएँ और हिलाएँ। मशरूम डालें और उन्हें भूरा होने तक पकाते रहें। चावल और 2 बड़े चम्मच मक्खन मिलाएँ; आँच को मध्यम करें। शलॉट और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ और हिलाते रहें।
शराब डालें; स्थिर होने तक उबालें, लगातार हिलाते रहें। थाइम, सेलरी नमक, नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। आँच को मध्यम-कम करें; 1/3 गर्म सब्जी का स्टॉक डालें। 7 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक वाष्पित न हो जाए।
बचे हुए गर्म सब्जी के स्टॉक का आधा हिस्सा डालें; वाष्पित होने तक लगातार पकाएँ और हिलाएँ। बचे हुए स्टॉक के साथ फिर से दोहराएँ। चावल को नरम और क्रीमी होने तक लगातार हिलाएँ। यदि आवश्यक हो, तो चावल को नरम होने तक पकाने के लिए गर्म पानी डालें।
परोसने के लिए परमेज़ान पनीर, पार्सले और बचे हुए 2 बड़े चम्मच मक्खन मिलाएँ।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
439
कैलोरी
- 10gप्रोटीन
- 61gकार्बोहाइड्रेट
- 13gवसा
💡 टिप्स
बेहतर बनावट और स्वाद के लिए ताजा शिटाके मशरूम का उपयोग करें।स्टॉक डालते समय लगातार हिलाएँ ताकि रिसोटो क्रीमी बने और न जले।आवश्यकतानुसार शुष्क सफेद शराब को विकल्प के रूप में सब्जी का शोरबा आदि के साथ बदल सकते हैं।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।