ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम करें। एक बड़े बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर लगाएं।

एक कटोरे में जैतून का तेल, नींबू का रस, मिर्च पाउडर, जीरा, प्याज पाउडर, लहसुन नमक, काली मिर्च और केयन को अच्छी तरह मिलाएं।

तैयार शीट पैन पर बेल पेपर और प्याज फैलाएं। सब्जियों पर आधा मसाला डालें; अच्छी तरह मिलाएं जब तक ठीक से लेपित न हो जाए।

पहले से गरम ओवन में सब्जियों को 10 मिनट तक भूनें।

जबकि सब्जियां पक रही हैं, मही मही को एक कटोरे में रखें और बचे हुए मसाले से ढक दें; अच्छी तरह मिलाएं जब तक ठीक से लेपित न हो जाए। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।