चिकन के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें। कॉर्नस्टार्च, नमक और सफेद मिर्च छिड़कें। चिकन को समान रूप से लेपित करने के लिए हिलाएँ और अलग रखें।

एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आँच पर 1 छोटा चम्मच खाने का तेल गर्म करें। लहसुन और अदरक डालें और तब तक पकाएँ, हिलाते रहें, जब तक खुशबू न आने लगे, लगभग 1 मिनट।

सोया सॉस, होइसिन सॉस, राइस विनेगर, सांबल ओलेक और तिल का तेल मिलाएँ। उबाल लाएँ और लगभग 1 मिनट तक पकाएँ, हिलाते रहें। गर्मी से हटाएँ और अलग रखें।

एक बड़े नॉन-स्टिक पैन या वॉक में मध्यम-उच्च आँच पर 2 बड़े चम्मच खाने का तेल गर्म करें जब तक बहुत गर्म न हो। चिकन के टुकड़ों को सावधानी से गर्म तेल में डालें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से हल्का भूरा न हो जाने तक पकाएँ, कुल 8 से 10 मिनट।

छलनी की मदद से चिकन को पैन से निकालें और शेष 2 बड़े चम्मच खाने का तेल डालें। गाजर, शलोट्स और ब्रोकोली डालें, और जल्दी-जल्दी 3 से 4 मिनट तक हिलाएँ।

तैयार सॉस मिलाएँ, और सब्जियाँ जितनी नरम चाहते हैं उतनी पकाएँ, 2 से 3 मिनट।

एक छोटे कटोरे में कॉर्नस्टार्च रखें और 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस मिलाएँ। जब तक कोई गाँठ न रहे तब तक मिलाते रहें। कॉर्नस्टार्च के मिश्रण को पैन में डालें और जल्दी से अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन के टुकड़ों को वापस डालें और अक्सर हिलाते हुए पकाएँ जब तक गर्म न हो जाए, 2 से 3 मिनट।