भरवां बनाएं: चिकन ब्रोथ और मस्टर्ड को एक सॉसपैन में अच्छी तरह से मिलाएं। मध्य-उच्च आंच पर उबाल लाएं, फिर क्रीम और मक्खन डालें।

ऊष्मा को मध्यम तक कम करें और आधे तक कम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। क्रैब और झींगा मिलाएं; कम आंच पर गर्म रखें।

सॉस बनाएं: क्रीम और मस्टर्ड को एक छोटे बर्तन में मध्यम आंच पर गर्म होने तक मिलाएं। चेडर पनीर मिलाएं जब तक कि चिकना न हो जाए। जायफल, नमक और मिर्च से स्वादिष्ट करें; कम आंच पर गर्म रखें।

ओमलेट तैयार करें। एक 8-इंच के नॉनस्टिक स्किलेट को खाना पकाने वाले स्प्रे से चिकनाई दें और मध्यम आंच पर रखें। अंडे, क्रीम, नमक और मिर्च को एक मध्यम कटोरे में चिकना होने तक मिलाएं।

गर्म पैन में लगभग 1/4 कप अंडा मिश्रण डालें; एक पतली, समान परत बनाने के लिए घुमाएं। तब तक पकाएं जब तक कि दृढ़ न हो जाए, फिर उलटें और कुछ सेकंड और पकाएं ताकि दूसरी तरफ भी दृढ़ हो जाए।

ओमलेट के निचले आधे हिस्से पर समुद्री भोजन के 1/6 भरवां रखें, फिर इसे बेलनाकार रूप में रोल करें। बाकी अंडा मिश्रण के साथ इस चरण को दोहराएं।