एक बड़े गैर-चिपकने वाले पैन में मध्यम आंच पर सॉसेज को गरम होने तक पकाएं, 4 से 5 मिनट। आलू को आँच में मिलाएं।

एक बड़े कटोरे में अंडे, पनीर, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह से मिलाएं; पैन में सॉसेज मिश्रण पर डालें। मध्यम-उच्च आंच पर 2 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी स्पैटुला के साथ किनारे को उठाएं और पैन को झुकाएं ताकि अपकुक्त अंडे को नीचे बहने दिया जाए। मिलाएं नहीं।

आंच को मध्यम-कम करें; पैन को ढक दें। अंडे सेट होने तक पकाएं, 14 से 17 मिनट।