पेपर्स को अच्छी तरह से धोएं। तने के चारों ओर एक गोलाकार कट लगाएं ताकि वह निकल जाए। बीजों को निकालें; पेपर्स के अंदर को धोएं। बीज और तनों को फेंक दें; पेपर्स को अलग रख दें।

मध्यम आंच पर एक पैन में मक्खन पिघलाएं; प्याज को तब तक सेंकें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, लगभग 3 से 4 मिनट। एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।

हाथ से प्याज में भूरे मांस को मिलाएं। नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। धीरे-धीरे चावल मिलाते हुए डालें। अच्छी तरह मिलाएं। मांस और चावल के मिश्रण से पेपर्स भरें।

1 या 2 बड़े बर्तनों के तल पर तेल लगाएं। भरे हुए बेल पेपर्स को बर्तन(ओं) में रखें, ऊपर से 2 इंच का स्थान छोड़कर। टमाटर का रस डालें जब तक पेपर्स ढक न जाएं। यदि मांस का मिश्रण बच जाए, तो उसे गोलियों में बनाकर टमाटर के रस में डालें।