एक सॉस पैन में चावल और पानी रखें, और इसे उबाल लाएँ। फिर धीमी आँच पर लाएँ, ढकें और 20 मिनट तक पकाएँ।

इस बीच, चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को एक बड़े सॉस पैन में रखें, और पैन को पानी से भरें। उबाल लाएँ, और 20 मिनट तक पकाएँ, या तब तक पकाएँ जब तक कि तैयार न हो। चिकन को पानी से बाहर निकालें। जब पर्याप्त ठंडा हो तो उसे हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें।

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। 9x13 इंच के बेकिंग डिश को हल्का चिकनाई लगाएँ।

एक मध्यम कटोरे में, मोंटेरे जैक और चेडर पनीर को मिलाएँ। एक अलग कटोरे में, क्रीम ऑफ़ चिकन सूप, क्रीम ऑफ़ मशरूम सूप, प्याज और साल्सा को मिलाएँ। तैयार डिश में 1/2 चावल, 1/2 चिकन, 1/2 सूप और साल्सा मिश्रण, और 1/2 पनीर मिश्रण को परत परत करें। परतों को दोहराएँ, पनीर से समाप्त करें।