ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम करें। 9-इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन को चिकनाई लगाएं और तल को पार्चमेंट पेपर से ढक दें।

डबल बॉयलर पर उबलते पानी के ऊपर 4 औंस मीठा-कम चॉकलेट पिघलाएं, जलने से बचाने के लिए हिलाएं। 5 से 10 मिनट ठंडा होने दें।

एक कटोरे में मक्खन और पाउडर शुगर को मिलाएं जब तक क्रीमी न हो जाए। पिघले हुए चॉकलेट और अंडे के पीले भाग को, एक-एक करके मिलाएं।

अंडे के सफेद भाग को फटकें और धीरे-धीरे सफेद चीनी मिलाएं जब तक कि कड़े, चमकदार शिखर न बन जाएं। अंडे के सफेद भाग को चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं, फिर केक आटा मिलाएं। बैटर को तैयार पैन में डालें।

केक को 45 मिनट तक बेक करें। 15 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें, फिर साइड्स हटाएं और तार पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

इस बीच, सिरप बनाएं: पानी और चीनी को उबाल लें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। 2 चम्मच रम मिलाएं।

अप्रिकॉट भरवां तैयार करें: अप्रिकॉट जाम को पानी के साथ मिलाएं, फिर गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। बचे हुए रम मिलाएं।

केक को दो परतों में काट लें। निचली परत पर सिरप ब्रश करें, अप्रिकॉट भरवां फैलाएं, फिर ऊपरी परत रखें। जमाए हुए केक को ठंडा करें।

आइसिंग बनाएं: डबल बॉयलर में चॉकलेट पिघलाएं, फिर धीमी आंच पर पकाए हुए हेवी क्रीम के साथ मिलाएं जब तक कि चिकनी न हो जाए। फैलाने योग्य स्थिरता तक ठंडा होने दें।