मॉर्टन के मसाले के मिश्रण के साथ चिकन के टुकड़ों को सीज़न करें।

एक बड़े डच ओवन में मध्यम-उच्च ताप पर 3 चम्मच मक्खन पिघलाएं। चिकन, चमड़ी की तरफ नीचे की ओर, डालें और 6-8 मिनट प्रति तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

ब्रोथ और पानी को बर्तन में डालें, उबाल लाएं। प्याज, पोल्ट्री मसाला, लहसुन, नमक और मिर्च डालें। 20 मिनट के लिए ढककर धीमी आँच पर पकाएं। फिर गाजर और सेलरी डालें, और सब्जियाँ नरम होने तक आंशिक रूप से ढककर 20 मिनट और पकाएं।

एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, और नमक मिलाएं। एक मध्यम कटोरे में अंडा और छाछ को एक साथ फटकें। ठंडे मक्खन को आटे के मिश्रण में कटोरे के टुकड़े बनाते हुए डालें। छाछ के मिश्रण को डालें और मिलाएं। डोरे को प्लास्टिक रैप से लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

ढीले आटे को लगभग 1 इंच मोटाई पर आटे वाली सतह पर रखें और किनारों को अंदर की ओर मोड़ें। आटा जमने तक दोहराएं। डोरे को 2x2 इंच के वर्गों में काटें।

पका हुआ चिकन ब्रोथ से निकालें और फॉयल के नीचे आराम करने दें। ब्रोथ से वसा को हटाएं। ब्रोथ को धीमी उबाल लाएं और डम्पलिंग के वर्गों को डालें। ढकें हुए, डम्पलिंग सतह पर उठने तक 10 मिनट तक पकाएं। चिकन को वापस बर्तन में डालें और 5 मिनट और पकाएं।