एक मध्यम कटोरे में, मक्खन और 2/3 कप चीनी को हल्का और फुला हुआ होने तक मिलाएं। फिर आटा, नमक और रोजमेरी मिलाएं जब तक अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। आटा थोड़ा नरम होगा। ढककर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गर्म करें। बिस्कुट बनाने की चादर पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं।

एक हल्का आटे वाले सतह पर, आटे को 1/4 इंच मोटाई तक रोल करें। आयताकार आकार में 1 1/2x2 इंच के टुकड़े काटें। बिस्कुट 1 इंच की दूरी पर रखें और ऊपर से बची हुई चीनी छिड़कें।