ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम करें।

जैतून का तेल, लहसुन, लाल मिर्च के फ्लेक्स, कैनेड़ा, और जीरा को रगड़कर स्वादिष्ट बनाएं। जनरस रूप से कोशर नमक के साथ स्वादित करें।

एक मध्यम-उच्च गर्मी पर कढ़ाई में पोर्क टेंडरलॉइन को लगभग 5 मिनट एक तरफ से सेकें, फिर पलटें और 3 मिनट और पकाएं।

पोर्क टेंडरलॉइन को ओवन में स्थानांतरित करें और 5 मिनट के लिए भुनाएं। सॉसेज जोड़ें और आधे रास्ते में फ्लिप करते हुए अतिरिक्त 10 मिनट तक भुनाएं। हटाएं और 10 मिनट तक आराम दें।

कोल्स्लॉ मिश्रण, धनिया, सेब का सिरका, झालपेनो, नींबू का रस, काली मिर्च, और नमक को मिलाकर स्लॉ तैयार करें।

मयोनेज़, ग्रीक दही, चटनी, वर्सेस्टरशायर सॉस, काली मिर्च, और कोशर नमक को मिलाकर पेप्परकॉर्न सॉस तैयार करें।

ओवन की अवशिष्ट गर्मी में पिटा या नान रोटी को गरम करें।

पोर्क टेंडरलॉइन को पतले (1/4 इंच मोटी) टुकड़ों में काटें और सॉसेज को लंबाई में खोलें।