ओवन को 450 डिग्री फारेनहाइट (230 डिग्री सेल्सियस) पर पहले से गरम करें। एक रोस्टिंग पैन को एल्यूमीनियम फॉइल से ढक दें।

रोस्ट पर मस्टर्ड का एक मोटा लेप लगाएं ताकि वह पूरी तरह से ढक जाए। रोस्टिंग पैन में फॉइल पर नीचे वाले रोस्ट के आकार के अनुसार रॉक साल्ट की एक मोटी परत लगाएं। रोस्ट को साल्ट पर रखें और दबाएं ताकि साल्ट मस्टर्ड में धंस जाए। रोस्ट को पूरी तरह से रॉक साल्ट से ढक दें, इसे मस्टर्ड में दबाएं।

अनछुए, पूर्व-गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक आंतरिक तापमान 145 डिग्री फारेनहाइट (65 डिग्री सेल्सियस) न पहुंच जाए, लगभग 1 घंटा। 15 मिनट के लिए खड़ा करें।

इस बीच, मिक्सिंग बाउल में क्रीम को तब तक झटकते रहें जब तक कि यह मुश्किल चोटियाँ न बन जाए। स्वाद के अनुसार हॉर्सरेडिश मिलाएं।

साल्ट के खोल पर चाकू की पीठ से जोर से मारें; यह फट जाएगा और टूटने लगेगा। खोल को हटा दें।