एक मोर्टार और पेस्टल के साथ, एक साथ रोजमेरी और कोशर नमक को पीसें। जैतून का तेल डालें और तब तक मैश करते रहें जब तक कि तेल गहरे हरे रंग में न बदल जाए। लगभग एक घंटे के लिए अलग रख दें।

ओवन को 425°F (220°C) पर प्रीहीट करें। एक उथले रोस्टिंग ट्रे पर खाना पकाने का स्प्रे लगाएं।

एक बड़े कटोरे में स्क्वैश, रूटबगा, जश्नी और आलू रखें। तेल के मिश्रण को एक महीन छलनी के माध्यम से कटोरे में डालें। सब्जियों को तेल के साथ मिलाएं।

ट्रे पर सब्जियों को समान रूप से फैलाएं। ओवन में 30 मिनट तक भूरा होने तक रोस्ट करें। जरूरत पड़ने पर छोटे टुकड़ों को बाहर निकालें।

जबकि सब्जियाँ रोस्ट हो रही हैं, एक बड़े बर्तन में मध्यम-कम आँच पर चिकन स्टॉक को धीमी आँच पर उबालें।

जब सब्जियाँ तैयार हों, उन्हें सिमरिंग चिकन स्टॉक में मिलाएं और लगभग 10 मिनट तक एक साथ पकाएं।

सूप को प्यूरी करने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें। आवश्यकतानुसार अतिरिक्त चौक या पानी डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सजाएं।