
रोस्टेड विंटर वेजिटेबल सूप
लागत $12, सेव करें $8
स्रोत: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 8 परोसतों की संख्या
- $12
रोस्टेड विंटर वेजिटेबल सूप
लागत $12, सेव करें $8
स्रोत: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 8 परोसतों की संख्या
- $12
सामग्रियां
मसाले और जड़ी-बूटियाँ
- 2 टहनियाँ ताजा रोजमेरी, कटी हुई
- 🧂 1 चुटकी कोशर नमक
तेल
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 छोटे चम्मच पुराना बालसामिक सिरका
- 2 छोटे चम्मच सफेद ट्रफल तेल (ऐच्छिक)
सब्जियाँ
- 1 छोटा बटरनट स्क्वैश - छिलका उतारकर, बीज निकालकर, और बड़े टुकड़ों में काटा हुआ
- 3 रूटबगा, छिलका उतारकर घनों में काटा हुआ
- 4 जश्नी, छिलका उतारकर मोटे से काटा हुआ
- 4 नए आलू, छिलका उतारकर आधा काटा हुआ
चौक
- 10 कप चिकन स्टॉक
मसाला
- 🧂 स्वादानुसार नमक
- ताजा पीसा हुआ काली मिर्च स्वादानुसार
चरण
एक मोर्टार और पेस्टल के साथ, एक साथ रोजमेरी और कोशर नमक को पीसें। जैतून का तेल डालें और तब तक मैश करते रहें जब तक कि तेल गहरे हरे रंग में न बदल जाए। लगभग एक घंटे के लिए अलग रख दें।
ओवन को 425°F (220°C) पर प्रीहीट करें। एक उथले रोस्टिंग ट्रे पर खाना पकाने का स्प्रे लगाएं।
एक बड़े कटोरे में स्क्वैश, रूटबगा, जश्नी और आलू रखें। तेल के मिश्रण को एक महीन छलनी के माध्यम से कटोरे में डालें। सब्जियों को तेल के साथ मिलाएं।
ट्रे पर सब्जियों को समान रूप से फैलाएं। ओवन में 30 मिनट तक भूरा होने तक रोस्ट करें। जरूरत पड़ने पर छोटे टुकड़ों को बाहर निकालें।
जबकि सब्जियाँ रोस्ट हो रही हैं, एक बड़े बर्तन में मध्यम-कम आँच पर चिकन स्टॉक को धीमी आँच पर उबालें।
जब सब्जियाँ तैयार हों, उन्हें सिमरिंग चिकन स्टॉक में मिलाएं और लगभग 10 मिनट तक एक साथ पकाएं।
सूप को प्यूरी करने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें। आवश्यकतानुसार अतिरिक्त चौक या पानी डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सजाएं।
अगर चाहें तो गरम कटोरों में परोसें, प्रत्येक सर्विंग पर 1/4 छोटा चम्मच बालसामिक सिरका और 1/4 छोटा चम्मच सफेद ट्रफल तेल डालें।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
252
कैलोरी
- 6gप्रोटीन
- 49gकार्बोहाइड्रेट
- 6gवसा
💡 टिप्स
शाकाहारी विकल्प के लिए, चिकन स्टॉक के बजाय वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग करें।समय बचाने के लिए, सभी सब्जियों को पिछली रात तैयार करके फ्रिज में रखें।अपनी पसंद के आधार पर अधिक या कम स्टॉक डालकर स्वाद को समायोजित करें।अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए धनिया या भुने हुए बीजों के साथ सजाएं।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।