भूने हुए सब्जी एंटिपास्टो
लागत $15, सेव करें $10
स्रोत: Recommended by CookPal
- 55 Min
- 36 परोसतों की संख्या
- $15
भूने हुए सब्जी एंटिपास्टो
लागत $15, सेव करें $10
स्रोत: Recommended by CookPal
- 55 Min
- 36 परोसतों की संख्या
- $15
सामग्रियां
सब्जियां
- 1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1 पीली शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1 ½ कप ताज़े हरे फली, 1/2 इंच के टुकड़ों में कटी हुई
- 🧅 1 बड़ा सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ
- 🧄 12 लहसुन की कलियां, दबाई हुई
- 🥦 1 ब्रोकोली, बारीक कटा हुआ
- 🥦 ½ फूलगोभी, बारीक कटा हुआ
- 🥬 2 केले की डंठल, बारीक कटी हुई
- 🍄 2 कप ताज़े छोटे कटे हुए मशरूम
चटनियां और तेल
- ¼ कप जैतून का तेल
- 2 कप केचप
- ¾ कप सफेद सिरका
- 1 बाल्सामिक सिरका की झलक
- 🧂 नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
अन्य
- 🍅 4 टमाटर, छिलका उतार कर कटे हुए
- 1 (6 औंस) की डिब्बा काले जैतून, निकाल कर खंडित किए हुए
- 1 (5 औंस) की जार हरे जैतून, निकाल कर खंडित किए हुए
- 🌿 1 गुच्छा ताज़ा तुलसी, कटी हुई
- 12 आधा-पिंट की डिब्बे ढक्कन और छल्ले के साथ
चरण
ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर प्रीहीट करें।
कई बेकिंग शीट पर हरी, लाल और पीली मिर्च, हरी फली, सफ़ेद प्याज, लहसुन, ब्रोकोली, फूलगोभी, केले की डंठल और मशरूम फैलाएं और जैतून का तेल डालकर हल्का सा मिलाएं।
सब्जियों को पहले से गरम ओवन में तब तक भूनें जब तक कि वे थोड़ा सा भूरा और नरम न हो जाएं, लगभग 30 मिनट, कभी-कभी हिलाते रहें।
जबकि सब्जियां भून रही हों, एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर केचप डालें और टमाटर, सफेद सिरका, बाल्सामिक सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं; उबाल लाएं। आंच को कम करें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं; भूने हुए सब्जियों, काले जैतून, हरे जैतून और तुलसी मिलाएं। जब तक पक न जाए, लगभग 5 मिनट और पकाएं।
डिब्बों और ढक्कन को कम से कम 5 मिनट के लिए उबलते पानी में स्टेरलाइज़ करें।
भूने हुए सब्जी के मिश्रण को स्टेरलाइज़ किए गए डिब्बों में भरें, डिब्बों को ऊपर से 1/4 इंच की दूरी तक भरें। एक चाकू या पतली स्पैटुला को डिब्बों के अंदर घुमाएं ताकि कोई हवा के बुलबुले न रहें। डिब्बों के किनारों को गीले पेपर तौलिये से पोंछें ताकि कोई भोजन के अवशेष न रहें। ढक्कन से ढकें और छल्ले कसें।
एक बड़े स्टॉकपॉट के नीचे एक रैक रखें और आधा पानी से भर दें। उबाल लाएं और डिब्बों को एक होल्डर का उपयोग करके उबलते पानी में डालें। डिब्बों के बीच 2 इंच का अंतर छोड़ें। यदि आवश्यक हो, तो डिब्बों के ऊपर से कम से कम 1 इंच तक पानी का स्तर लाने के लिए और अधिक उबलता पानी डालें। पानी को गरम उबाल लाएं, बर्तन को ढकें और 15 मिनट तक प्रक्रिया करें।
डिब्बों को स्टॉकपॉट से बाहर निकालें और कपड़े से ढके हुए या लकड़ी की सतह पर रखें, कई इंच की दूरी पर, 24 घंटे के लिए। ठंडा होने पर, प्रत्येक ढक्कन के ऊपर से अपनी उंगली से दबाएं, यह सुनिश्चित करें कि सील टाइट है (ढक्कन ऊपर या नीचे नहीं हिलता)। ठंडे, अंधेरे स्थान पर स्टोर करें।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
53
कैलोरी
- 1gप्रोटीन
- 7gकार्बोहाइड्रेट
- 3gवसा
💡 टिप्स
यह नुस्खा अत्यधिक लचीला है, जो आपको अपनी पसंद या मौसमी उपलब्धता के आधार पर अलग-अलग सब्जियों को बदलने की अनुमति देता है।1/4 कप भूरी चीनी या मीठे बीक्यू सॉस का उपयोग करने से मीठे दांत वालों के लिए स्वाद में वृद्धि हो सकती है।डिब्बों को ठीक से सील करने के लिए मैक्सिमाइज़ करें।क्रैकर्स और क्रीम चीज़ के साथ सर्व करें ताकि अतिरिक्त क्रीमी कॉन्ट्रास्ट मिले।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।