ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट (200 डिग्री सेल्सियस) पर पहले से गरम करें।

एक कटोरे में मशरूम, 1 कली कुटी हुई लहसुन, रोजमेरी, और नमक को मिलाएं। मशरूम मिश्रण पर जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह से मिलाएं; फिर इसे बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

पूर्वगरम ओवन में मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

इस बीच, एक बड़े सॉसपैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। पिघले हुए मक्खन में प्याज, बची हुई लहसुन की कलियाँ, और थाइम मिलाएं; प्याज पूरी तरह नरम होने तक पकाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

मशरूम मिश्रण और प्याज मिश्रण को एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के कटोरे में लगभग 1/2 भाग भारी क्रीम के साथ मिलाएं; थोड़ा टुकड़ेदार होने तक कम गति पर ब्लेंड करें।