ओवन को 450°F (230°C) पर पहले से गरम करें।

बटरनट स्क्वैश के कटे हुए हिस्सों पर जैतून का तेल लगाएं। हर स्क्वैश आधे को ऐल्यूमिनियम फॉयल से ढकें।

पहले से गरम ओवन में स्क्वैश के आधे हिस्से को तब तक बेक करें जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 20 मिनट। थोड़ी देर ठंडा होने दें, फॉयल हटाएं, 3/4 इंच के टुकड़े में काटें, छिलका उतारें, और 3/4 इंच के घनों में काटें।

एक बड़े तवे में बेकन रखें और मध्यम-उच्च आंच पर पकाएं, बीच-बीच में पलटते हुए, जब तक कि वे भुरभुरे न हो जाएं, लगभग 10-12 मिनट। कागज के तौलिये पर बेकन को सूखने दें।

उसी तवे में, बेकन के तेल में प्याज को 2-3 मिनट तक पकाएं। 8 कप कटा हुआ स्क्वैश डालें और तब तक पकाएं जब तक कि प्याज कैरमलाइज्ड न हो जाए और स्क्वैश नरम न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट।

एक बड़े सर्विंग कटोरे में, रोमेन सलाद को रखें। बेकन को टुकड़ों में तोड़ें, पीकन और किशमिश डालें, और मिलाएं।