सामग्री एकत्र करें।

एक छोटे कटोरे में नमक, पप्रिका, प्याज़ पाउडर, थाइम, सफ़ेद मिर्च, काली मिर्च, कैनेल पेपर और लहसुन पाउडर को मिलाएं; अलग रख दें।

चिकन से गिब्स निकालें और फेंक दें। चिकन की गुहा को धोएं; पेपर तौलिये से सुखाएं। प्रत्येक चिकन को अंदर और बाहर मसाले के मिश्रण से रगड़ें। प्रत्येक चिकन की गुहा में 1 प्याज रखें। चिकन को रिसीलबल प्लास्टिक बैग में रखें या प्लास्टिक रैप से दोहरी परत लगाएं। पूरी रात फ्रिज में रखें, या कम से कम 4 से 6 घंटे।

ओवन को 250 डिग्री F (120 डिग्री C) पर प्रीहीट करें। चिकन को एक रोस्टिंग पैन में रखें।