सामग्री इकट्ठा करें।

भरवां बनाने के लिए: एक बड़े कटोरे में अंडे, चीनी और वेनिला को एक साथ मिलाएं। रिकोटा पनीर और चॉकलेट चिप्स को मिलाएं; अलग रखें।

परत बनाने के लिए: एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर को मिलाएं; शॉर्टनिंग को तब तक काटें जब तक मिश्रण कठोर ब्रेडक्रम्स जैसा न दिखे। मिश्रण में फटे हुए अंडे और वेनिला मिलाएं।

आटे को 4 गोलों में विभाजित करें, प्लास्टिक में लपेटें और कम से कम 30 मिनट तक ठंडा करें।

ओवन को 325°F (165°C) पर पहले से गरम करें। दो 9-इंच के गहरे पाई प्लेट्स को चिकनाई लगाएं।

दो आटे के गोलों को फैलाएं और तैयार पाई प्लेटों के नीचे और किनारों पर रखें। पकाने के दौरान फैलने के कारण परत को बहुत मोटा न बनाएं।

शेष दो आटे के गोलों को 10-इंच के वृत्तों में फैलाएं। एक तेज पेस्ट्री चाकू या पेस्ट्री व्हील के साथ 1/2-इंच की पट्टियां काटें।

पाई क्रस्ट में समान रूप से रिकोटा भरवां डालें। आटे की पट्टियों का उपयोग एक जाली पैटर्न बनाने के लिए करें, आवश्यकतानुसार मोड़ें और सजाएं। जाली के ऊपर दूध से ब्रश करें।

पहले से गरम ओवन में 20 से 30 मिनट तक बेक करें; फॉयल हटा दें।

रैक पर पाई को घुमाएं और बेक करना जारी रखें जब तक कि बीच में चाकू डालने पर साफ न निकले, लगभग 25 से 30 मिनट और।