ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गर्म करें। एक बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर लगाएं।

एक बड़े कटोरे में आटा, सफेद चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, दालचीनी, और जायफल को अच्छी तरह से मिलाएं। पास्त्री ब्लेंडर का उपयोग करके मक्खन को आटे के मिश्रण में तब तक काटें जब तक कि यह छोटे मटर के आकार का न हो जाए। 10 मिनट के लिए फ्रीज़ करें।

जमी हुई रूबार्ब को आटे के मिश्रण में मिलाएं। 1 कप भारी क्रीम, वेनिला, और 1 छोटा चम्मच संतरे की छाल को अच्छी तरह से मिलाएं। सूखे मिश्रण में एक गड्ढा बनाएं और गीले सामग्री को धीरे से डालें, तब तक हल्के हाथ से मिलाएं जब तक कि यह नम न हो जाए।

आटे को आटे वाले सतह पर निकालें। इसे 8-इंच के गोल आकार में दबाएं।

गोल आटे को 8 टुकड़ों में काटें और उन्हें 2 इंच की दूरी पर बेकिंग शीट पर रखें।

2 बड़े चम्मच भारी क्रीम के साथ स्कोन्स पर ब्रश करें और टर्बिनाडो चीनी छिड़कें।

पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक स्कोन्स बेक करें जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। तार जाली पर 10 मिनट तक ठंडा होने दें।