एक कटोरी में ऑयस्टर सॉस, शेरी, सेसेम ऑयल, सोया सॉस, चीनी और कॉर्नस्टार्च को एक साथ मिलाएं; चीनी घुलने तक हिलाएं।

एक उथले कटोरे में स्टेक रखें। मांस पर ऑयस्टर सॉस मिश्रण डालें और ढककर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।

एक वॉक या बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम-उच्च आंच पर वनस्पति तेल गर्म करें। अदरक और लहसुन डालें; तेल को स्वाद देने के लिए लगभग 1 मिनट तक सिसलने दें, फिर अदरक और लहसुन को निकालकर छोड़ दें।

ब्रोकोली को मिलाएं। जब तक यह चमकीला हरा और लगभग नरम न हो जाए, तब तक मिलाते रहें, लगभग 5 से 7 मिनट। वॉक से ब्रोकोली को निकालकर अलग रख दें।

यदि आवश्यक हो, तो वॉक में थोड़ा और तेल डालें, फिर मारिनेड के साथ बीफ़ डालें।

जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और चमकने लगे और मांस गुलाबी न रह जाए, तब तक हिलाएं और मिलाएं, लगभग 5 मिनट।

ब्रोकोली को वापस वॉक में डालें; गर्म होने तक मिलाएं, लगभग 3 मिनट।