एक रेमेकिन या छोटे कटोरे में लाल खाद्य रंग और 1/3 कप पानी को मिलाएं; अलग रेमेकिन में नीले खाद्य रंग के साथ ऐसा ही करें।

धीरे से अंडे के केंद्र में 3 या 4 दाँत की पिक लगभग 1/4 इंच गहराई तक डालें और इसे इस तरह संतुलित करें कि एक सिरा एक रंग में डूबा हुआ हो। 5 से 10 मिनट तक खड़ा रहने दें, जितना रंग गहरा पसंद हो। दूसरे सिरे को दूसरे रंग में डुबोएँ ताकि लाल, सफेद, और नीली पट्टियाँ बनें। बाकी अंडे को रंगें और पेपर तौलिये पर सुखाएं।

रंगे हुए अंडे को आधे हिस्से में लंबाई में काटें और सफेद हिस्से को एक प्लेट पर अलग रखें। छलनी के माध्यम से पीले हिस्से को एक कटोरे में धकेलें या आलू राइसर का उपयोग करें।

पीले हिस्से में मेयोनेज़, घोड़ा-रेडिश, चावल का सिरका, नमक, और मिर्च मिलाएँ और चिकनाई तक मिलाएँ। स्वाद चखें और स्वादानुसार समायोजित करें। भरावन को पाइपिंग बैग में स्थानांतरित करें जिसमें एक बड़ा स्टार टिप लगा हो।