एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में बेरी को चिकना होने तक प्रक्रिया करें। मिश्रण को एक छोटे कटोरे में छानें और बीजों को छोड़ दें। चीनी और लिकर डालें; चीनी घुलने तक हिलाएं।

कम आंच पर एक भारी सॉसपैन में 1/4 कप क्रीम और सफेद चॉकलेट को गर्म करें, लगातार हिलाते हुए, जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए; मिश्रण को गुनगुना होने तक ठंडा होने दें। 1 बड़ा चम्मच रास्पबेरी सॉस और खाद्य रंग मिलाएं। इसे एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।

एक ठंडे ग्लास या धातु के कटोरे में 1 1/2 कप क्रीम को इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ तब तक बीट करें जब तक कि नरम चोटी न बन जाए; पिघले हुए चॉकलेट मिश्रण में 1/3 का फोल्ड करें, जब तक कि कोई धारियां न रह जाएं।