एक छोटे कटोरे में अंडा और पानी को एक साथ फोड़ें। एक उथले पकवान में ब्रेड क्रम्ब्स रखें।

बैंगन के टुकड़ों को अंडा मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में दबाएं।

एक बड़े तवे में तेल गर्म करें। गर्म तेल में बैंगन के टुकड़े डालें, फिर धीमी आंच पर रखें। पकाएं जब तक कि सुनहरा भूरा और नरम न हो जाए, 3 से 4 मिनट प्रति तरफ। पकाने के अंतिम मिनट में मोज़ारेला पनीर को बैंगन पर छिड़कें जिससे पनीर पिघल जाए।

जबकि बैंगन पक रहा हो, स्पेगेटी सॉस और लाल मिर्च फ्लेक्स को एक माइक्रोवेव-सुरक्षित मापने वाले कप में मिलाएं। प्लास्टिक रैप से ढकें और उच्च आंच पर गर्म करें जब तक कि गर्म न हो जाए, लगभग 2 मिनट।