मध्यम-उच्च ताप पर एक पैन में कैनेडियन बेकन को समान रूप से भूरा होने तक तलें।

एक बड़े सॉसपैन में लगभग 3 इंच पानी भरें; धीमी उबाल लाएं और सिरका मिलाएं। पानी में अंडे तोड़ें और 2 से 3 मिनट तक पोच करें। स्लॉटेड चम्मच से निकालें।

छोटे पैन या माइक्रोवेव में मक्खन को बुलबुले पड़ने तक पिघलाएं; भूरा होने से पहले गर्मी से हटा दें।

अंडे की जर्दी, हेवी क्रीम, लाल मिर्च पाउडर, और नमक को ब्लेंडर में मिलाएं। आधा पिघला हुआ मक्खन धीरे-धीरे मिलाएं, फिर नींबू का रस और बचा हुआ मक्खन मिलाएं।